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Open Access
0 - Iniciais
Oliveira, Ana Flávia de
;
Shirai, Marianne Ayumi
Tópicos em ciências e tecnologia de alimentos: resultados de pesquisas acadêmicas - Vol. 5, october 2020, vol. 5, num. 1
PDF
- p.1-24
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Open Access
02 - Microencapsulação de Óleo de Semente de Uva por Spray Drying
Silva, Kelly Cristina da
;
Ueno, Cláudio Takeo
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Sakanaka, Lyssa Setsuko
;
Shirai, Marianne Ayumi
Tópicos em ciências e tecnologia de alimentos: resultados de pesquisas acadêmicas - Vol. 5, october 2020, vol. 5, num. 1
PDF
- p.47-68
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Open Access
06 - Desenvolvimento de Processo de Encapsulamento de Anticorpos IGY Visando Manutenção da Viabilidade
Fernandes, Thaysa Amélia Bortoloti
;
Venancio, Emerson José
;
Sakanaka, Lyssa Setsuko
;
Shirai, Marianne Ayumi
;
Ueno, Cláudio Takeo
Tópicos em ciências e tecnologia de alimentos: resultados de pesquisas acadêmicas - Vol. 5, october 2020, vol. 5, num. 1
PDF
- p.135-174
-
Open Access
13 - Biocontrole In Vitro de Bolores Deteriorantes por Toxina Killer de Levedura Antagonista
Martins, Rafaela Alves
;
Costa, Douglas Rangel da
;
Ferreira, Fabiana Fiusa
;
Sakanaka, Lyssa Setsuko
;
Shirai, Marianne Ayumi
;
Coelho, Alexandre Rodrigo
Tópicos em ciências e tecnologia de alimentos: resultados de pesquisas acadêmicas - Vol. 5, october 2020, vol. 5, num. 1
PDF
- p.317-338
-
Open Access
15 - Adaptação da Metodologia de Extração Lipídica por Extrator Soxhlet pelo Equipamento Soxtec™ 2055 em Produtos de Soja
Silva, Thais Fascina
;
Dijuli, Deise Aparecida da Silva
;
Shirai, Marianne Ayumi
;
Seibel, Neusa Fátima
Tópicos em ciências e tecnologia de alimentos: resultados de pesquisas acadêmicas - Vol. 5, october 2020, vol. 5, num. 1
PDF
- p.363-382
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Open Access
09 - Filmes Biodegradáveis de Gelatina e Quitosana com Adição de Óleos Essenciais na Conservação de Presunto Embalado a Vácuo
Galindo, Marcella Vitoria
;
Paglione, Isabela dos Santos
;
Medeiros, João Augusto S. de
;
Yamashita, Fabio
;
Grosso, Carlos Raimundo F.
;
Sakanaka, Lyssa Setsuko
;
Shirai, Marianne Ayumi
Tópicos em Ciências e Tecnologia de Alimentos: Resultados de Pesquisas Acadêmicas: Resultados de Pesquisas Acadêmicas - Vol. 4 - Vol. 4, february 2019, vol. 4, num. 1
PDF
- p.221-258
