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Open Access
07 - Desenvolvimento e Avaliação Físico-Química do Salame Tipo Italiano com Substituição Parcial de Cloreto de Sódio
Deduch, Gabriella
;
Dias, Lúcia Felicidade
;
Yamaguchi, Margarida Masami
Tópicos em ciências e tecnologia de alimentos: resultados de pesquisas acadêmicas - Vol. 5, outubro 2020, vol. 5, num. 1
PDF
- p.175-198
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Open Access
07 - Elaboração de conserva de lambari em óleo de canola envasado em potes de vidro
SHIGA, Luciana Hiyori
;
Yamaguchi, Margarida Masami
;
Ueno, Cláudio Takeo
Tópicos em Ciências e Tecnologia de Alimentos: Resultados de Pesquisas Acadêmicas: Resultados de Pesquisas Acadêmicas - Vol. 3 - Vol. 3, novembro 2019, vol. 3, num. 1
PDF
- p.187-198
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Open Access
13 - Biomassa da banana verde como ingrediente na elaboração de empanado de frango
SILVA, Adriana Rayana da
;
DINIZ, Kristiany Moreira
;
Yamaguchi, Margarida Masami
Tópicos em Ciências e Tecnologia de Alimentos: Resultados de Pesquisas Acadêmicas: Resultados de Pesquisas Acadêmicas - Vol. 3 - Vol. 3, novembro 2019, vol. 3, num. 1
PDF
- p.301-318
-
Open Access
15 - Avaliação da bioacumulação de metais em tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus)
PAVANELLO, Ana Clara Longhi
;
MUCINHATO, Raísa Moreira Dardaque
;
Yamaguchi, Margarida Masami
;
BERTOZZI, Janksyn
;
SILVA, Mariana Gomes Germano
;
KLEINERT, Joviano Jacson
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OLIVEIRA JUNIOR, Adilson de
Tópicos em Ciências e Tecnologia de Alimentos: Resultados de Pesquisas Acadêmicas: Resultados de Pesquisas Acadêmicas - Vol. 3 - Vol. 3, novembro 2019, vol. 3, num. 1
PDF
- p.349-390
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Open Access
07 - Controle Biológico em Morangos In Natura
SANTOS, Danielle Alves
;
OLIVEIRA, Débora Francielly de
;
TONIAL, Ivane Benedetti
;
Yamaguchi, Margarida Masami
;
Coelho, Alexandre Rodrigo
Tópicos em Ciências e Tecnologia de Alimentos: Resultados de Pesquisas Acadêmicas: Resultados de Pesquisas Acadêmicas - Vol. 2 - Vol. 2, agosto 2017, vol. 2, num. 1
PDF
- p.175-204
