Elba Sangronis
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0 - Open Access
Umami e Glutamato: Aspectos Químicos, Biológicos e Tecnológicos
PDF - p.321-344
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0 - Open Access
Aspectos Regulatórios do Glutamato Monossódico
Umami e Glutamato: Aspectos Químicos, Biológicos e Tecnológicos
PDF - p.447-468
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0 - Open Access
Aspectos Sensoriales del Umami
Umami y Glutamato: Aspectos Químicos, Biológicos y Tecnológicos
PDF - p.325-348
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0 - Open Access
Aspectos Regulatorios del Glutamato Monosódico
Umami y Glutamato: Aspectos Químicos, Biológicos y Tecnológicos
PDF - p.451-472
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