Valéria Barbosa Gomes de Santis

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17 - Caracterização Físico-Química, Aceitação Sensorial e Perfil Proteolítico de Queijo Hipossódico Maturado por Cultura Adjunta

Katsuda, Marly Sayuri ; Sousa, Jonas de ; Goulart, Eduarda Cristina Catandubas ; Ota, Deyse Sanae ; Bonfim, Renata Marques ; Rossi, Felipe Amorin ; Santis, Valéria Barbosa Gomes de ; Moraes, Marina Levorato de ; Hachiya, Jefferson Sussumu de Aguiar ; Maia, Luciana Furlaneto

Tópicos em ciências e tecnologia de alimentos: resultados de pesquisas acadêmicas - Vol. 5, october 2020, vol. 5, num. 1

PDF - p.415-430
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12 - Aceitação Sensorial de Queijo Minas Padrão com Teor de Sódio Reduzido

Katsuda, Marly Sayuri ; Martins, Vanessa da Silva ; Furlaneto-Maia, Luciana ; Santis, Valéria Barbosa Gomes de ; Hachiya, Jefferson Sussumu de Aguiar ; Oliveira, Ana Flávia de

Tópicos em Ciências e Tecnologia de Alimentos: Resultados de Pesquisas Acadêmicas: Resultados de Pesquisas Acadêmicas - Vol. 4 - Vol. 4, february 2019, vol. 4, num. 1

PDF - p.313-334