Open Access
17 - Caracterização Físico-Química, Aceitação Sensorial e Perfil Proteolítico de Queijo Hipossódico Maturado por Cultura Adjunta
Katsuda, Marly Sayuri
;
Sousa, Jonas de
;
Goulart, Eduarda Cristina Catandubas
;
Ota, Deyse Sanae
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Bonfim, Renata Marques
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Rossi, Felipe Amorin
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Santis, Valéria Barbosa Gomes de
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Moraes, Marina Levorato de
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Hachiya, Jefferson Sussumu de Aguiar
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Maia, Luciana Furlaneto
Tópicos em ciências e tecnologia de alimentos: resultados de pesquisas acadêmicas - Vol. 5, october 2020, vol. 5, num. 1
PDF
- p.415-430
