Open Access
13 - Elaboração e Aplicação de Filme à Base de Amido na Conservação de Queijo Muçarela
BALAN, Geane Cristiane
;
Ueno, Cláudio Takeo
;
Katsuda, Marly Sayuri
;
Yamashita, Fabio
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Sakanaka, Lyssa Setsuko
Tópicos em ciência e tecnologia de alimentos: resultados de pesquisas acadêmicas - Vol. 1, july 2016, vol. 1, num. 1
PDF
- p.255-282
