Open Access
01 - Qualidade do Óleo de Soja e de Batata Pré-Frita e Congelada Durante o Processo de Fritura
Landgraf, Dâmaris Cristine
;
Bertho, Rafael Motoki
;
Dijuli, Deise Aparecida da Silva
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Seibel, Neusa Fátima
Tópicos em ciências e tecnologia de alimentos: resultados de pesquisas acadêmicas - Vol. 5, october 2020, vol. 5, num. 1
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- p.25-46
