Open Access
04 - Elaboração de Conserva Fermentada (Nukazuke) de Pepino Amargo (Momordica Charantia) em Farelo de Arroz (Nuka) e Folhas de Repolho
Fujii, Bruna Kaori
;
Sakanaka, Lyssa Setsuko
;
Ueno, Cláudio Takeo
Tópicos em ciências e tecnologia de alimentos: resultados de pesquisas acadêmicas - Vol. 5, outubro 2020, vol. 5, num. 1
PDF
- p.89-114
