Open Access
11 - Otimização da Produção de Microcápsulas de Alginato de Sódio e seu Efeito Sobre a Atividade da Β-Galactosidase
Takihara, Anderson Massaro
;
Castro-Gómez, Raúl J. H.
;
Morioka, Luiz Rodrigo I.
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Ueno, Cláudio Takeo
Tópicos em ciências e tecnologia de alimentos: resultados de pesquisas acadêmicas - Vol. 4, february 2019, vol. 4, num. 1
PDF
- p.285-312
