Biscoito Doce de Okara com Tofu e Frutooligossacarídeos
Tavares, Lívia Santos ; Seibel, Neusa Fátima
Resumo:
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DOI: 10.5151/9786555500240-12
Referências bibliográficas
- ADOLFO, LUTZ. Métodos físico-químicos para análise de alimentos. Edição IV. 1º Edição, 2005. AMERICAN PUBLIC HEALTH ASSOCIATION (APHA). Compendium of methods for the microbiological examination of foods. 4° ed., Washington, D.C, 2001. AOAC. Official methods of analysis. Arlington: AOAC International. 16 ed, 1995.
Como citar:
TAVARES, Lívia Santos; SEIBEL, Neusa Fátima; "Biscoito Doce de Okara com Tofu e Frutooligossacarídeos ", p. 291-316. Tópicos em ciências e tecnologia de alimentos: resultados de pesquisas acadêmicas - Vol. 5. São Paulo: Blucher, 2020.
ISBN: 9786555500240, DOI 10.5151/9786555500240-12