R. Alejandra Longa López

Open Access

01 - El Umami em las Culturas Ancestrales

Almitrán, Carlos Silvera ; López, R. Alejandra Longa

Umami y Glutamato: aspectos químicos, biológicos y tecnológicos, october 2021, num. 1

PDF - p.23-42
Open Access

01 - O Umami nas Culturas Antigas

Almitrán, Carlos Silvera ; López, R. Alejandra Longa

Umami e Glutamato: aspectos químicos, biológicos e tecnológicos, october 2021, num. 1

PDF - p.23-42