Carlos Silvera Almitrán
-
Open Access
01 - El Umami em las Culturas Ancestrales
Umami y Glutamato: aspectos químicos, biológicos y tecnológicos, october 2021, num. 1
PDF - p.23-42
-
Open Access
19 - Uso de Glutamato Monosódico en la Producción de Papas Fritas con Bajo Contenido de Aceite
Umami y Glutamato: aspectos químicos, biológicos y tecnológicos, october 2021, num. 1
PDF - p.431-450
-
Open Access
01 - O Umami nas Culturas Antigas
Umami e Glutamato: aspectos químicos, biológicos e tecnológicos, october 2021, num. 1
PDF - p.23-42
-
Open Access
19 - Uso do Glutamato Monossódico na Produção de Batatas Fritas com Baixo Teor de Óleo
Umami e Glutamato: aspectos químicos, biológicos e tecnológicos, october 2021, num. 1
PDF - p.427-446