Kelen Bulos Caparello
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Open Access
17 - Aspectos Industriales y Aplicación del Glutamato Monosódico en Alimentos
Umami y Glutamato: aspectos químicos, biológicos y tecnológicos, october 2021, num. 1
PDF - p.393-418
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Open Access
17 - Aspectos Industriais e Aplicação do Glutamato Monossódico em Alimentos
Umami e Glutamato: aspectos químicos, biológicos e tecnológicos, october 2021, num. 1
PDF - p.389-414