Open Access
02 - Comportamento Reológico de Farinha de Trigo com Substituição Parcial de Farinha de Banana Verde
Vedovat, Fernando S.
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Carvalho, Paulo de Tarso
Tópicos em ciências e tecnologia de alimentos: resultados de pesquisas acadêmicas - Vol. 4, february 2019, vol. 4, num. 1
PDF
- p.53-74
