Open Access
02 - Comportamento Reológico de Farinha de Trigo com Substituição Parcial de Farinha de Banana Verde
Vedovat, Fernando S.
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Carvalho, Paulo de Tarso
Tópicos em Ciências e Tecnologia de Alimentos: Resultados de Pesquisas Acadêmicas: Resultados de Pesquisas Acadêmicas - Vol. 4 - Vol. 4, february 2019, vol. 4, num. 1
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- p.53-74
