Open Access
06 - Extrato de Soja Crioconcentrado Aplicado na Elaboração de Maionese
Paulo, Ana Flávia S.
;
Silva, Nadine Letícia V. Da
;
Seibel, Neusa Fátima
Tópicos em Ciências e Tecnologia de Alimentos: Resultados de Pesquisas Acadêmicas: Resultados de Pesquisas Acadêmicas - Vol. 4 - Vol. 4, february 2019, vol. 4, num. 1
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- p.139-174
