Viscosidade de soluções e propriedades mecânicas de filmes de quitosana/caseina
Silva, Rafael L. C. G. da ; Wang, Nina S. ; Petri, Denise F. S.
Resumo:
O desenvolvimento de novos biomateriais visa aplicações específicas como por exemplo, a formação de novos hidrogéis, filmes para embalagens de alimentos e sistemas para entrega de fármacos. Entre a vasta gama de biopolímeros, quitosana e caseína são particularmente dignas de nota devido as suas propriedades distintas, porém complementares. A quitosana (CHI), um polissacarídeo linear derivado da quitina, com caráter catiônico em pH < 6,3, sendo amplamente reconhecida por sua biocompatibilidade, biodegradabilidade, não toxicidade e atividade antimicrobiana inerente, tornando-a altamente versátil em aplicações biomédicas.
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DOI: 10.5151/9786555502855-10
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Como citar:
SILVA, Rafael L. C. G. da; WANG, Nina S.; PETRI, Denise F. S.; "Viscosidade de soluções e propriedades mecânicas de filmes de quitosana/caseina", p. 210-215. 13º Workshop do Programa de Mestrado Profissional em Tecnologia em Química e Bioquímica da USP. São Paulo: Blucher, 2025.
ISBN: 9786555502855, DOI 10.5151/9786555502855-10