Jaime Amaya-Farfan

Open Access

03 - Presencia del Glutamato em Alimentos

Cazarin, Cinthia Baú Betim ; Moura, Carolina Soares de ; Morato, Priscila Neder ; Amaya-Farfan, Jaime

Umami y Glutamato: aspectos químicos, biológicos y tecnológicos, october 2021, num. 1

PDF - p.71-90
Open Access

03 - Presença de Glutamato em Alimentos

Cazarin, Cinthia Baú Betim ; Moura, Carolina Soares de ; Morato, Priscila Neder ; Amaya-Farfan, Jaime

Umami e Glutamato: aspectos químicos, biológicos e tecnológicos, october 2021, num. 1

PDF - p.71-90