Elba Sangronis

Open Access

14 - Aspectos Sensoriales del Umami

Sangronis, Elba ; Bolini, Helena Maria Andre

Umami y Glutamato: aspectos químicos, biológicos y tecnológicos, outubro 2021, num. 1

PDF - p.325-348
Open Access

20 - Aspectos Regulatorios del Glutamato Monosódico

Sangronis, Elba ; Tavares, Helena Fernandes Martins

Umami y Glutamato: aspectos químicos, biológicos y tecnológicos, outubro 2021, num. 1

PDF - p.451-472
Open Access

14 - Aspectos Sensoriais do Umami

Sangronis, Elba ; Bolini, Helena Maria Andre

Umami e Glutamato: aspectos químicos, biológicos e tecnológicos, outubro 2021, num. 1

PDF - p.321-344
Open Access

20 - Aspectos Regulatórios do Glutamato Monossódico

Sangronis, Elba ; Tavares, Helena Fernandes Martins

Umami e Glutamato: aspectos químicos, biológicos e tecnológicos, outubro 2021, num. 1

PDF - p.447-468