Biotecnologia para obtenção de ingredientes mais sustentáveis na indústria de aromas e fragrâncias
Machado Junior, Osmar Vieira
Resumo:
Aromas e fragrâncias são encontrados em uma ampla variedade de bens de consumo: alimentos e bebidas, perfumes, produtos farmacêuticos, cosméticos, sabonetes, produtos domésticos, etc. Embora geralmente representem apenas uma pequena fração quantitativa do produto final, esses desempenham um papel importante na percepção qualitativa deste pelos consumidores.
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DOI: 10.5151/9786555502855-03
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Como citar:
MACHADO JUNIOR, Osmar Vieira; "Biotecnologia para obtenção de ingredientes mais sustentáveis na indústria de aromas e fragrâncias", p. 75-110. 13º Workshop do Programa de Mestrado Profissional em Tecnologia em Química e Bioquímica da USP. São Paulo: Blucher, 2025.
ISBN: 9786555502855, DOI 10.5151/9786555502855-03