Tipos de Perdas em Frutas, Legumes e Hortaliças em Feiras-Livres no Município de Londrina – PR
Silva, Samuel Camilo da; Rodrigues, Diovana Dias; Seibel, Neusa Fátima;
Resumo:
Produtos como frutas e hortaliças possuem grande importância para a alimentação humana, resultante de seu alto conteúdo de minerais, vitaminas, fibras e antioxidantes. Devido à busca por uma condição de vida mais saudável, consumidores cada vez mais se preocupam com o que estão ingerindo, aumentando o consumo destes alimentos. Segundo Moraes et al. (2010), existem variados fatores que favorecem a adição de vegetais à dieta regular de uma pessoa como o baixo valor energético, alta presença de fibras, que auxiliam na digestão, os altos níveis de micronutrientes, entre outros fatores, demonstram o benefício de seu consumo.
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DOI: 10.5151/9786555500240-14
Referências bibliográficas
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Como citar:
SILVA, Samuel Camilo da; RODRIGUES, Diovana Dias; SEIBEL, Neusa Fátima;
"Tipos de Perdas em Frutas, Legumes e Hortaliças em Feiras-Livres no Município de Londrina – PR ",
p. 339 -362.
In:
Tópicos em Ciências e Tecnologia de Alimentos: Resultados de Pesquisas Acadêmicas – Volume 5.
São Paulo: Blucher, 2020.
ISBN: 9786555500240,
DOI 10.5151/9786555500240-14