Elba Sangronis, Helena Fernandes Martins Tavares,
Aspectos Regulatórios do Glutamato Monossódico,
Umami e Glutamato: aspectos químicos, biológicos e tecnológicos,
2021,
Pages 447-468,
http://dx.doi.org/10.5151/9786555500967-20,
(/txt-download/1751)
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