Hellen Dea Barros Maluly, Claudio Pagani, Kelen Bulos Caparello,
Aspectos Industriais e Aplicação do Glutamato Monossódico em Alimentos,
Umami e Glutamato: aspectos químicos, biológicos e tecnológicos,
2021,
Pages 389-414,
http://dx.doi.org/10.5151/9786555500967-17,
(/txt-download/1748)
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