Cinthia Baú Betim Cazarin, Carolina Soares de Moura, Priscila Neder Morato, Jaime Amaya-Farfan,
Presença de Glutamato em Alimentos,
Umami e Glutamato: aspectos químicos, biológicos e tecnológicos,
2021,
Pages 71-90,
http://dx.doi.org/10.5151/9786555500967-03,
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