Hellen Dea Barros Maluly, Claudio Pagani, Kelen Bulos Caparello,
Aspectos Industriales y Aplicación del Glutamato Monosódico en Alimentos,
Umami y Glutamato: aspectos químicos, biológicos y tecnológicos,
2021,
Pages 393-418,
http://dx.doi.org/10.5151/9786555500950-17,
(/txt-download/1712)
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