Sonia Luz Albarracín C., Leonardo R. Lareo,
Glutamato: Aspectos Neuronales,
Umami y Glutamato: aspectos químicos, biológicos y tecnológicos,
2021,
Pages 191-224,
http://dx.doi.org/10.5151/9786555500950-08,
(/txt-download/1703)
Keywords: <QuerySet [<Tag: nutrição>, <Tag: umami>, <Tag: bioquímica dos alimentos>, <Tag: segurança alimentar>]>