Susanne Rath, Flavia Pereira da Silva Airoldi,
Aspectos Analíticos del Glutamato,
Umami y Glutamato: aspectos químicos, biológicos y tecnológicos,
2021,
Pages 43-70,
http://dx.doi.org/10.5151/9786555500950-02,
(/txt-download/1697)
Keywords: <QuerySet [<Tag: nutrição>, <Tag: umami>, <Tag: bioquímica dos alimentos>, <Tag: segurança alimentar>]>