Elba Sangronis,Helena Fernandes Martins Tavares,Aspectos Regulatorios del Glutamato Monosódico,Umami y Glutamato: Aspectos Químicos, Biológicos y Tecnológicos Volume , 2021, Pages 451-472, ISSN , http://dx.doi.org/10.5151/9786555500950-20, (https://openaccess.blucher.com.br/)keywords :