Felix Guillermo Reyes Reyes,Miguel Arcanjo Areas,Hellen Dea Barros Maluly,Glutamato Monosódico: Aspectos Toxicológicos,Umami y Glutamato: Aspectos Químicos, Biológicos y Tecnológicos Volume , 2021, Pages 283-308, ISSN , http://dx.doi.org/10.5151/9786555500950-12, (https://openaccess.blucher.com.br/)keywords :