Edmund T. Rolls,Mecanismo de Ação do Sabor e do Gosto Umami no Cérebro,Umami e Glutamato: Aspectos Químicos, Biológicos e Tecnológicos Volume , 2021, Pages 345-368, ISSN , http://dx.doi.org/10.5151/9786555500967-15, (https://openaccess.blucher.com.br/)keywords :