Felix Guillermo Reyes Reyes,Miguel Arcanjo Areas,Hellen Dea Barros Maluly,Glutamato Monossódico: Aspectos Toxicológicos,Umami e Glutamato: Aspectos Químicos, Biológicos e Tecnológicos Volume , 2021, Pages 283-306, ISSN , http://dx.doi.org/10.5151/9786555500967-12, (https://openaccess.blucher.com.br/)keywords :