Sonia Luz Albarracín C.,Leonardo R. Lareo,Glutamato: Aspectos Neuronais,Umami e Glutamato: Aspectos Químicos, Biológicos e Tecnológicos Volume , 2021, Pages 191-224, ISSN , http://dx.doi.org/10.5151/9786555500967-08, (https://openaccess.blucher.com.br/)keywords :