Bruna Kaori Fujii,Lyssa Setsuko Sakanaka,Claudio Takeo Ueno,Elaboração de Conserva Fermentada (Nukazuke) de Pepino Amargo (Momordica Charantia) em Farelo de Arroz (Nuka) e Folhas de Repolho ,Tópicos em Ciências e Tecnologia de Alimentos: Resultados de Pesquisas Acadêmicas – Volume 5 Volume , 2020, Pages 89-114, ISSN , http://dx.doi.org/10.5151/9786555500240-04, (https://openaccess.blucher.com.br/)keywords :