Anderson Massaro Takihara,Raúl J. H. Castro-Gómez,Luiz Rodrigo I. Morioka,Cláudio Takeo Ueno,Otimização da Produção de Microcápsulas de Alginato de Sódio e seu Efeito Sobre a Atividade da Β-Galactosidase,Tópicos em Ciências e Tecnologia de Alimentos: Resultados de Pesquisas Acadêmicas - Vol. 4 Volume , 2019, Pages 285-312, ISSN , http://dx.doi.org/10.5151/9788580393538-11, (https://openaccess.blucher.com.br/)keywords :