@book{2.16920144,
  title={Caracterização Físico-Química, Aceitação Sensorial e Perfil Proteolítico de Queijo Hipossódico Maturado por Cultura Adjunta},
  author={Marly Sayuri Katsuda and Jonas de Sousa and Eduarda Cristina Catandubas Goulart and Deyse Sanae Ota and Renata Marques Bonfim and Felipe Amorin Rossi and Valéria Barbosa Gomes de Santis and Marina Levorato de Moraes and Jefferson Sussumu de Aguiar Hachiya and Luciana Furlaneto Maia},
  year={2020},
  publisher={Blucher Open Access}
}