@book{2.15920144,
  title={Desenvolvimento e Avaliação Físico-Química do Salame Tipo Italiano com Substituição Parcial de Cloreto de Sódio},
  author={Gabriella Deduch and Lúcia Felicidade Dias and Margarida Masami Yamaguchi},
  year={2020},
  publisher={Blucher Open Access}
}