@book{2.15620144,
  title={Elaboração de Conserva Fermentada (Nukazuke) de Pepino Amargo (Momordica Charantia) em Farelo de Arroz (Nuka) e Folhas de Repolho },
  author={Bruna Kaori Fujii and Lyssa Setsuko Sakanaka and Cláudio Takeo Ueno},
  year={2020},
  publisher={Blucher Open Access}
}