Resumo:

Este trabalho apresenta o estudo químico e a avaliação do potencial antioxidante do extrato etanólico (EEF) das folhas de Diospyros burchelli Hier (Ebenaceae), uma árvore nativa do Cerrado, conhecida popularmente como olho-de-boi. O perfil químico do EEF foi realizado por cromatografia líquida de alta eficiência, utilizando extração em fase sólida (SPE) para o preparo das amostras. O fracionamento do extrato foi feito por extração líquido-líquido e cromatografia de exclusão (Sephadex LH-20). As análises dos dados obtidos por CLAE-DAD, RMN de 1H e CG-EM mostrou a presença das principais classes de metabólitos secundários presentes no extrato, sendo estes terpenoides, esteroides e flavonoides. O potencial antioxidante do extrato foi determinado pelo método de DPPH (2,2-difenil-1-picrilhidrazil), mostrando resultados promissores e motivando o isolamento das substâncias que desempenham esta atividade.